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:: 小心開瓶

以下幾個小撇步大家記得了可以保平安(誤)...

1. 當然是讓啤酒良好的發酵完成(14天最少,若14天後還有繼續冒泡就再放7天;或是測量比重決定),急躁是絕對會出事的!
2. 要裝瓶前先復習一下需知  :: 我看自釀啤酒 - 裝瓶
3. 將裝瓶好的啤酒放入塑膠置物箱或是冰桶內進行後續的熟成,避免爆發時難以收拾或是造成危險。
4. 確保瓶內發酵的熟成時間至少7-14天。
5. 熟成完成的啤酒要冰過再喝。
6. 才是這篇真正的重點,小心開瓶!封面的照片是我常用的兩支開瓶器。左邊的比較鈍又厚,沿著瓶蓋周圍開啟可以讓瓶蓋開得很漂亮又不受傷。右邊的這支較薄,適合一點點的開啟瓶蓋,這樣可以緩慢的卸除瓶內的壓力。

總之,你若懷疑自己的酒有噴發的可能,記得小心謹慎,緩慢開啟,甚至拿到陽台或室外,或用塑膠袋包起來再開,可以少去被老婆或女友罰跪擦地板的問題!
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