James的加拿大記事

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攝影、騎車和喝酒,生活動力三要素
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:: 我看自釀啤酒 – 認識你的麥芽(malt) 續

麥芽是釀造啤酒的主要原料之一,你會許只是自己在家釀釀酒,也可能在啤酒廠工作,麥芽規格表上有許多訊息,彼此息息相關,你有看過嗎?先前我大略有提過,而坊間也有許多英文的資料可幫助了解那些數字背後代表的意義...
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150731-0802 King Mountain – Gatineau Park

在加拿大整整十年,露營一直是青年時到美國訪親時培養起的興趣。位於安省Ottawa(渥太華)北邊的Gatineau Park是我去過最多次的一個公園,或許也是在從Muskoka或多倫多算起開車5小時方圓...
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150715 溫度攝氏21

21度的氣溫是我特別喜愛的溫度區間,每當吹起這樣的風時就感到秋天的到來,那些在北京、在東京和在莫斯可卡的印象都一起上來了,唯獨台灣的記憶慢慢淡薄而去...

 


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:: 我看自釀啤酒 – 麥芽萃取物 (Malt Extract)

除非必須,我很少在夏天釀啤酒。從原料到開瓶飲用,釀造一杯啤酒需花大量時間和能源,還得承擔過程中不夠小心使得微生物感染的可能性。

古時候在冷卻機還沒有發明前,釀酒都是三季的活動。儲存在地窖,於...
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:: 我看自釀啤酒 – 淺談麥汁煮沸 (二)

大概是半年前我分享了這部分的(一),主要是在介紹麥汁煮沸的原因,以及從商業釀酒的角度來看許多自釀玩家長期以訛傳訛的煮沸時必須蓋子大開問題。


從能源消耗的角度來看,煮沸時間越短則越經濟,但要...
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150611 無花果

盼得許久的無花果沒有完全變成紫紅色,卻開始乾縮
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:: 我看自釀啤酒 – 糖化流程之料水比 (Grist/Water Ratio)

若你是使用乾粉或液體麥芽萃取物(DME/LME)的朋友可以直接省略此篇。


水是啤酒的四大原料之一,水不僅僅讓啤酒喝起來像是一種液體,也在各個過程中扮演很重要的角色。今天跟大家分享的是在糖化...
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150501 買車記-小白號(6)

我一直在想,要用甚麼樣的方法呈現經歷的過程,然而簡短的說,我買了一台機車。

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150405 十年與三十五

 


今年的這一天,恰巧是復活節...
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150312 仿刻練習 - 軍司馬印

 


這是一顆許伯伯稱做劣石的印石,像我們這種不懂的初學者,很容易就被外表騙了...
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